山药如何保存才不会发芽呢？这是大家都关心的问题，今天就给大家介绍一下山药的保存方法，让你再也不用担心山药会发芽了。

1、在通风避光的阴凉处保存

因为山药密度高，结实，所以放在常温和通风处保存，一般秋冬季可以存放3-4个月不成问题，夏季的话天气炎热，要在两个月内吃完，防止发芽或者变质。在保存的时候不要用塑料袋来存放山药，那样会不透气让山药更容易发芽，可以用餐巾纸把山药包裹起来放在通风透气阴凉处保存。

2、冰箱冷存法

有科学研究表明：山药在1-4度下可以保存3年。大家可以把没吃完的山药放在冰箱里冷藏，为了保持山药的口感，要带皮保存，而且不要清洗山药上的泥土。但是在冷藏的过程中要注意，山药要和水果隔离开，因为水果在低温下会释放出乙烯，这种物质会加速山药的生长和变质。

宁阳县山药种植技术研究会

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